とろとろ茄子とスナップエンドウのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをゆで始める。

2. 2

   茄子は輪切り、スナップエンドウは筋を取り、裂いておく。
   ベーコンは1ｃｍ幅にカット。ニンニクはスライスしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれてから火にかけ、香りをだす。

4. 4

   茄子を入れて炒める。少ししんなりしてきたらベーコンを入れて炒める。

5. 5

   スナップエンドウをさっとゆでる。（電子レンジで軽く加熱しておくだけでもよい）

6. 6

   ④にカットトマト缶を加え、煮る。
   塩・こしょう・トマトケチャップ・バルサミコ酢を入れて、さらに煮る。

7. 7

   ⑥に⑤のスナップエンドウと、ゆでたパスタ、茹で汁大さじ2を加え、味を整えれば完成。