乾燥ピーナッツで作る『花生湯（ファーシェンタン）』 レシピ・作り方

作り方

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   今回使ったのは、業務スーパーでよく見る、バターピーナッツです。

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   ボールにピーナッツと浸透用の水を入れ、ラップをして冷蔵庫で丸一日放置します。
   
   ※）試しに常温で放置したら傷みました。

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   大体２倍位の大きさになるかと思います。
   
   ※）右が浸透後です。

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   一旦ざるに上げます。

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   鍋にピーナッツと、仕上げ用の水を入れ、弱火で煮ます。
   10分ほど煮て柔らかくなったら、砂糖、塩を加えます。

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   砂糖を加えさらに10分煮ます。
   その後、味をしみこませるために、一旦火を止め、蓋をして放置します。
   
   ※）水分が飛びすぎたら水を加えて調整してください。

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   具として食べる分を一旦取り出します。
   
   ※）固形物の半分程度が具で、残り半分はスープにします。

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   ブレンダーで残り半分のピーナッツを滑らかにします。

9. 9

   温かいスープにする場合は、ここで再度火入れをします。
   冷たい場合は、冷蔵庫で冷やします。

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    具とスープをもって完成です。