台湾のぷるぷるデザート『豆花（トウファ）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖とゼラチンを計量します。
   
   ※）柔らかめが好きなので、ゼラチンは固まるぎりぎりの分量にしています。お好みで調整してください。

2. 2

   必要であれば、ゼラチンを少量の水（分量外）でふやかします。
   鍋に豆乳を入れ、ゼラチンと砂糖を入れます。

3. 3

   タッパなどに移し、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やし固めます。
   固まれば豆花は完成です。

4. 4

   本日の主役、マンゴーを準備します。

5. 5

   トッピングしやすいよう、2cm角程度に切ります。

6. 6

   シロップを作ります。
   鍋に、水、三温糖、はちみつを入れて、弱火にかけます。
   完全に解けたら、冷ましておきます。できれば冷蔵庫へ入れて冷やしてください。

7. 7

   器に、固まった豆花を入れます。
   
   ※）大き目のお玉などですくうと良いです。

8. 8

   トッピングのマンゴーを乗せて、シロップをかければ完成です。