フィリピン料理:モンゴ(緑豆のスープ) レシピ・作り方

Name: フィリピン料理:モンゴ(緑豆のスープ)
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 緑豆 １カップ; 玉ねぎ 1/４個; オイル 大さじ1と1/2; こしょう 少々; コンソメ 1/２個; 手にはいれば(生のモリンガ) 一掴み; ナンプラー 食べる時に塩味を調節しながら使う

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約1時間
300円前後

wezcc0

フィリピンで定番。栄養ぎっしり、緑豆のスープです。

材料（4人分）

緑豆: １カップ

玉ねぎ: 1/４個

オイル: 大さじ1と1/2

こしょう: 少々

コンソメ: 1/２個

手にはいれば(生のモリンガ): 一掴み

ナンプラー: 食べる時に塩味を調節しながら使う

作り方

1

緑豆をたっぷりの水に１時間くらいつける
2

玉ねぎをオイルで炒める
3

鍋いっぱいに水をいれる
4

沸騰させてから鍋に蓋をする。時々ふたをあけてかけ混ぜる。３０分以上煮込む。
5

緑豆がやわらかくなったら、コンソメとこしょうをいれて生のモリンガをちらす。
6

スープと一緒にご飯にかけて食べます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

コンソメを使いたくない場合は干しエビや豚ひき肉で代用できます。その場合は、玉ねぎを炒めるときに一緒に炒めてください。生のモリンガはなくても味に影響はありません。

きっかけ

栄養満点なので紹介したくなりました。

公開日：2020/10/02

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このレシピを作ったユーザ

wezcc0 今年５月からフィリピンで鳥居らーめんという自家製らーめん屋を営んでいます。フィリピン人なのに手にはいる材料で豚骨ベースらーめんを再現できる程、腕と舌はたしかです。私は日本人ですが在韓14年で習った自慢の韓国料理と子育て中の時短レシピを。超シンプル料理から手の込んだ料理まで少し材料を変えたけど真似して見ましたというような作ったよレポ、お待ちしてます。