ぷちぷち食感の明太子オイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ニンニクと鷹の爪をスライスします。明太子を薄皮から剥がします。包丁の背（みね）を使って取るとやりやすいです。

2. 2

   オリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニクをいれ弱火で炒めます。ニンニクがきつね色になったら鷹の爪をいれて火を止めます。

3. 3

   パスタを茹で時間の1分短めに茹でます。茹で上がったらザルで水をとり、オイルの入ったフライパンに入れます。

4. 4

   フライパンとパスタを少し冷ますため、火はつけずに炒めます。（熱いままだと、明太子が茹で上がるためです）

5. 5

   パスタの茹で汁と、醤油、明太子を和えたものを先ほどのパスタが入ったフライパンに入れます。弱火で味がからまるまで炒めます。塩で味を整えたら完成です。