圧力鍋で牛すね肉のとろとろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すね肉は食べやすい3センチくらいの大きさに切り、フォークで軽く指します。

2. 2

   大根を2センチくらいのいちょう切りにします。

3. 3

   圧力鍋に牛肉、水、ほんだし、酒を加えてふたをせずに沸騰させながらで煮ていき、あくを取ります。

4. 4

   あくを取り終えて出てこなくなったら、圧力鍋のふたをして弱火で30分ほど圧力をかけて煮込みます。

5. 5

   30分経ったら、火を止め、圧力が下がるのを待ちます。

6. 6

   圧力が下がったらふたを取り、大根・醤油・みりん・砂糖を加えふたを開けたまま強火で沸騰させ、アルコールを飛ばします。

7. 7

   アルコールを飛ばしたら、ふたをして圧力をかけて30分ほど弱火で煮ます。

8. 8

   十分に圧力が下がったらふたを開けてください。完成です。