米粉のふんわり軽いバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは湯銭で温め40度程度で溶かしておく。

2. 2

   ボールに卵黄、砂糖、牛乳、米粉を順によく混ぜる。

3. 3

   別のポールで卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作る。

4. 4

   ２に１の溶かしバターを加え混ぜ、３のメレンゲを2回に分けて加えヘラで混ぜる。

5. 5

   型にオープンペーパーを底と側面（2面）に敷く。この時大きい面の側面（2面）は敷かないようにする。

6. 6

   型に生地を流し、170度に温めたオーブンで約30分焼く。途中焦げそうなら温度を下げる。

7. 7

   焼けたら型ごと逆さまにして冷ます。
   1日置いてからいただきます。冷蔵保存できますが、食べるときは常温になってからの方がバターの風味がしておすすめです。