梅ジャム　完熟梅のレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は水で洗って水気を切り、つぶして鍋に入れる。

2. 2

   中火にかけつぶし混ぜながら柔らかく沸騰するまで煮る。
   灰汁があれば取り除く。

3. 3

   火を一度止めて種を取り出す。
   砂糖を鍋に入れて混ぜながら煮詰める。
   2/3位又はお好みの濃度に煮詰めたら火を止めて清潔な瓶に詰める。蓋をして逆さにして冷ます。

4. 4

   ※砂糖は１００ｇ入れて梅の糖分と合わせ煮詰めて４２％（低糖）の仕上がりです。
   梅は酸味が強いのでバランスをとる為、砂糖は通常４００ｇ位加えます。味を見てお好みで調整してみて下さい。