りんご煮と保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは洗って皮を剥く。半分に切って、種の部分をくりぬく。
   りんごの重さを量り、５％の砂糖を用意する。
   （りんご１ｋｇなら砂糖５０ｇ）

2. 2

   フライパンに切ったりんごを並べ、砂糖を振りかけて置く。

3. 3

   小鍋に１で剥いた皮、種の部分を入れ、ひたる位の水を入れて中火で加熱する。煮立ったら２のフライパンに濾しながら汁を加える。

4. 4

   再び、３の小鍋に水を加え煮て、汁をりんごに加える。合計3回行い、皮の香りや、ペクチンを抽出する。

5. 5

   りんごの入ったフライパンを中火で加熱し、煮立ったら火を少し弱めながら、りんごがくったりするまで煮る。約30分。

6. 6

   りんごのコンポートが出来ました。このまま食べられますが、余ったら冷凍出来ます。
   荒熱が取れたらジッパー付き保存袋に汁ごと入れて空気を抜いて冷凍する。保存目安：3ヶ月

7. 7

   りんご煮でタルトタタンはいかがですか？
   レシピID：1540011682