圧力鍋でシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は酒と塩を少し入れた熱湯でしゃぶしゃぶと下茹でして余計な脂を落としておく。

2. 2

   野菜は加圧すると荷崩れしやすいので気持ち大き目の乱切りにカットする。

3. 3

   鍋にサラダ油をいれて熱し、切った野菜と塩・コショウ・パセリを加えて中火で5分ほど（周りが少し透き通るくらい）炒めたら、肉と水を加えて圧力鍋の蓋をして低圧に設定する。

4. 4

   圧力がかかるまでは強火で加熱して、圧がかかったら弱火にして4分加圧して火を止めて自然放置。

5. 5

   圧が下がったら、火傷に気をつけながら蓋をあけて、規定量のルーを加えてとろみが付いたら味を見ながら牛乳を加えて出来上がり。