野菜の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロマネスコは小房にわけ、茎は固い外側の部分をぐるりと剥き2cmの輪切りにしておく。

2. 2

   天ぷら鍋に油を入れて中火にかけ170度に熱する。ボウルに天ぷら粉と水をいれてさっくりと混ぜ合わせておく。

3. 3

   天ぷら鍋に２の溶いた粉を箸ですくって1滴入れてみて、すぐに浮いてくるようであれば準備完成です。

4. 4

   ボウルの天ぷら液にロマネスコをくぐらせ、天ぷら鍋に入れ上下を返しながら２～3分衣がさくっとするまで揚げる。

5. 5

   ４をペーパーにとり油をきって、半分に切って、皿に盛り付け完成です。