とろーりモッツァレラチーズのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースに使うニンニク２個は皮をむき、芯をとります

2. 2

   玉ねぎ１/２個みじん切りに。

3. 3

   ピュアオイル６０㏄にニンニクをいれ、じっくり火をいれていきます。

4. 4

   ニンニクに火が入ってきたらフォークでつぶします。

5. 5

6. 6

   玉ねぎのみじん切りをいれ、５ｇのうちのほんの一つまみの塩をいれて弱火で12,３分位
   甘くなるまで炒めます

7. 7

8. 8

   トマトホールのヘタの固いところだけとり、潰します

9. 9

   炒めた玉ねぎに入れ、火にかけ混ぜながら沸いたら

10. 10

    混ぜながら15分前後、
    弱火で火をいれます

11. 11

    重量の0.8％位の塩（これだと5ｇ位）
    砂糖も5～10gお好みの量をいれます

12. 12

    モッツァレラチーズを１センチ位のコロコロいきっておきます。バジルもあれば何枚か刻んでおきます

13. 13

    パスタをゆでます。
    塩分濃度は1％位。
    ４リットルだったら塩４０ｇ

14. 14

    ピュアオイル３０㏄位ににんにく２個をいれ香りを出し、パスタのゆで汁６０㏄位をいれ

15. 15

    作ったトマトソースをいれます。

16. 16

    パスタをいれ、トマトソースとなじませて、エキストラバージンがあれば少量入れます。

17. 17

    仕上げにモッツァレラチーズとバジルをいれれば完成

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    お疲れ様でした(^^)/