マンゴーのマーブルレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はじめに】ドライマンゴーを水に約2時間つけて戻します。
2. 2 【はじめに】板ゼラチンをたっぷりの冷水で1～2分ふやかします。その後取り出し、ぎゅっと絞って水気を切ります。
3. 3 【はじめに】クリームチーズはラップ材に包み、500Wの電子レンジで約20秒加熱し、柔らかくしておきます。(電子レンジの機種により、加熱時間は異なります。)
4. 4 グラハムクラッカーをポリ袋に入れ、めん捧で細かくなるまで砕きます。溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。(まとまりが悪い場合はバターをプラスします。)
5. 5 オーブン用ペーパーを敷いた型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし固めます。

   

6. 6 ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかく練り、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
7. 7 鍋に生クリームを入れ、弱火でふつふつするまで温めたら火を止めます。ふやかした板ゼラチンと砂糖を加え溶かします。
8. 8 キッチンペーパーで水気をふいたマンゴーとレモン汁をミキサーにかけピューレ状にします。
9. 9 ⑦を⑥に加えて混ぜ合わせた後、半量を別のボウルにうつします。一方のボウルに⑧のマンゴーピューレを混ぜ合わせます。
10. 10 用意しておいた型に二つの生地を交互に流し込みます。最後に菜箸で大きく八の字を書くように軽く混ぜ、マーブル模様にします。冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

    

11. 11 フルーツは洗って水気をふいてスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。バナナは変色しやすいのでレモン汁（分量外）をまぶしてから飾ります。