バラのアップルタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はじめに】アーモンドクリーム用のバターを室温に戻しておきます。
2. 2 【リンゴのバラ】
   リンゴは皮をむいて、4等分にし、芯をカットしてから薄くスライスします。※皮は捨てずにとっておきます。

   

3. 3 【リンゴのバラ】巻きやすくするために、下の芯をカットします。

   

4. 4 【リンゴのバラ】電子レンジ対応容器に砂糖、水、レモン汁、③の皮とリンゴを入れて、冷凍ラズベリーを散らします。
5. 5 【リンゴのバラ】※水がリンゴがひたひたに浸かる位になっていない場合は、足してください。
6. 6 【リンゴのバラ】ラップ材をして電子レンジ500Wで約3分加熱し、一度様子を見て、加熱が足りないようでしたら少しずつ加熱します。加熱しすぎると、巻きにくいのでご注意ください。

   

7. 7 【アーモンドクリーム】
   やわらかいバターをクリーム状に練り、粉糖を加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになればアーモンドプードルを加えます。
8. 8 【アーモンドクリーム】
   パイタルト(焼成済み)に入れ、170℃に温めたオーブンで約20～25分焼き、網の上にのせて冷まします。

   

9. 9 【カスタードクリーム】
   カスタードクリームパウダーに冷たい牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。
10. 10 冷めた⑧の上に➈をのせて中央を少し山高にし、冷やしておきます。※高くしすぎると、バラを飾りにくいのでご注意ください。

    

11. 11 【リンゴのバラ】
    ⑥のリンゴのスライス1枚を汁気をふいてから、クルクルと巻き、2枚目のリンゴを外側に巻き、3枚目のリンゴのスライスを巻いて形を整え、飾り用のバラを作ります。

    

12. 12 【リンゴのバラ】トレーの上にのせておきます。バラはいろいろなサイズあるほうがブーケが華やかになります。
13. 13 【ナパージュ】
    電子レンジ対応容器にジャム、水、レモン汁を入れて、ラップ材をしないで、500Wで約30秒加熱します。電子レンジから取り出し、スプーンで混ぜ、茶こしなどで濾します。
14. 14 ⑩に⑫を飾り、⑬を塗り、お好みでミントを飾ります。※ナパージュはお好みでご使用ください。