メロンが濃い！メロンゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮がついたままのメロン半玉の種とわたを取り除く。
   
   すごくジューシィなメロンで果汁が溢れる時は、種とわたをボウルにセットしたザルに入れて、果汁をキャッチ。後で使います。

2. 2

   フルーツボーラー（写真）があれば、果肉を丸くくり抜き、8〜12個くらいを飾り用に取っておく。
   
   果汁が溢れてきたら、ボウルにセットしたザルに注ぐ。

3. 3

   残った果肉をスプーン等でこそぎ取り、手順2のザルへ入れる。
   
   皮に近い固い部分は取らない。食感が悪くなる。
   
   お好みで、果肉を小さく切る。
   
   溢れてくる果汁は捨てずにボウルへ取る。

4. 4

   ボウルに溜まった果汁100cc（足りない場合は、水を足して100ccに調整する）と砂糖を小鍋に入れる。
   
   砂糖の量は下記参照。
   
   火にかけ、砂糖を混ぜ溶かす。

5. 5

   【砂糖の量の基準】
   小さじ1…甘さ控えめ
   
   小さじ2…高級メロン向け、またはまあまあ甘いめ
   
   小さじ3…お手軽メロン、または子どもがいる、または甘党さん

6. 6

   鍋の縁にフツフツと小さな気泡が上がってきたら（完全に沸騰させない）、火を止める。

7. 7

   ゼラチンを鍋にふり入れて、耐熱ゴムベラ等でよく混ぜて溶かす。
   
   完全に溶けたら、手順4の果肉を入れて混ぜる。

8. 8

   ※昔はゼラチンを少量の水でふやかしてから使いましたが、箱に「ふやかす手間なし」と書いてある商品は、直接ふり入れても大丈夫でした。

9. 9

   出来上がったゼリー液を、容器に分け入れる。
   
   取っておいた飾り用の果肉を、ゼリー液の上に乗せ、飾る。
   
   ※果汁多めの柔らかいゼリーなので、この時点では「ほぼ水」です！

10. 10

    冷蔵庫へ入れて、1時間以上冷やし固める。