生のネクタリンの皮を一つ一つ剥くのは大変なので、皮ごと切ってそのまま煮て、めくれ上がってきたら、菜箸でそっと剥がします。
ネクタリンは、桃の中でも身崩れしにくい品種なので、コンポートに向いていると思います。
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