キヌアともち麦の道明寺　～関西風桜餅～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こしあんを用意します。
   手作りする場合は《裏漉し不要で簡単　こしあん》ID:1530006618を参照下さい。

2. 2

   キヌアを泡が出なくなるまで水洗いし、もち麦、水を入れて30分ほど浸し水します。

3. 3

   手順2を柔らかくなるまで煮ます。
   圧力鍋の場合は、高圧10分程度です。

4. 4

   食紅(食用色素)を小さじ1程度の水(記載外)で溶きます。

5. 5

   水気を切った手順3に砂糖を加え、手順4の食紅を少しずつ加えて、好みの色にします。

6. 6

   手順5の半分に、俵型に成形したこしあんを乗せ、包みます。

7. 7

   水に浸して塩抜きした桜の葉をあしらって、完成です。