いんげんは生でも美味しく食べられるので、あまり炒め過ぎずシャッキリ感を残すようにします。
かつお缶は味付けが十分されているためチョイ足しも不要なので、サッと炒めたいんげんと生姜絡めて旨みを引き出しました。
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