緑豆のギリシャ風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   緑豆をよく洗い、水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために冷蔵庫内で浸すようにします。

2. 2

   鍋に手順1の豆と豆の浸し水を入れて、豆が柔らかくなるまで加熱します。
   圧力鍋の場合は加圧5分程度です。

3. 3

   たまねぎを薄くスライスします。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎを炒めます。

5. 5

   たまねぎが透き通ってきたら、緑豆、水、☆を入れて、塩胡椒で味を調えます。

6. 6

   手順5をミキサー等にかけ、ペースト状に撹拌します。

7. 7

   お皿に盛り付けて、完成です。