ひよこ豆のパスタ　パスタ・エ・チェーチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。

2. 2

   ひよこ豆を浸し水ごと、柔らかくなるまで煮ます。
   圧力鍋は高圧10分ほどです。
   豆の煮汁は捨てないようにします。

3. 3

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

4. 4

   たまねぎを粗みじん切りにカットします。

5. 5

   にんじんを粗みじん切りにします。

6. 6

   鍋にオリーブオイルをひき、おろしにんにく、たまねぎ、にんじんを入れて、たまねぎが透き通るまで炒めます。

7. 7

   手順6にトマトの水煮とひよこ豆、コンソメ、豆の煮汁を加えて弱火で5分程煮込みます。

8. 8

   鍋に手順7の具材を1/3残し、2/3と水分をミキサーにかけてペースト状にしたら、また鍋に戻します。

9. 9

   塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間より1分程短めに茹でます。

10. 10

    手順8の鍋に手順9のパスタを入れ、塩胡椒をして1分煮込みます。

11. 11

    お皿に盛り付け、パルメザンチーズをかけて完成です。