ミントの葉は、より細かく刻んだ方が香りが立ち、爽やかな風味になります。クミンパウダーを使うことで、アラブ風のオリエンタル感を出しています。
地中海地方でメジャーな冷製スープにオリエンタリズムを加え、一味違う清涼感を楽しめる一品にしてみました。
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