基本のロール♡シナモン編 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を３０秒加熱した中に、ドライイースト砂糖を加えかき混ぜる

2. 2

   ぬるま湯を加え泡が出たら、溶き卵を加える

3. 3

   強力粉、塩を入れ　こねる

4. 4

   ある程度まとまってきたらバターを加え弾力が出てくるまでがんばってこねる
   ＊ここまでHBでも大丈夫

5. 5

   合わせ目が下にくるように丸めて一次発酵（２倍に膨らむまで待つ）

6. 6

   一次発酵の間に、柔らかく戻したバターに、シナモン、砂糖を混ぜペースト状にしておく

7. 7

   ２倍にふくれあがった生地をグーでガスを抜き、丸めなおして約１０分おく（ベンチタイム）

8. 8

   台の上で生地を平たくのばし、シナモンバターを塗る

9. 9

   くるくる巻く

10. 10

    糸を生地の上でクロスさせてぎゅっとひっぱって切る

11. 11

    アルミケースにひとつづつ入れてラップをふんわりかぶせて２次発酵（３５℃で１時間ほど）１．５〜２倍に膨らむまでまつ

12. 12

    180℃のオーブンで１７分焼いてできあがり♪