ピリ辛ボンゴレロッソ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを良く洗って塩水につけて砂抜きし、水気をしっかり切る。

2. 2

   ニンニクはみじん切りにする。長ねぎは斜め切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつける。ニンニクが薄く色づいて来たら長ねぎを入れて炒める。豆板醤も入れて炒め合わせる。

4. 4

   トマトの水煮缶、酒、水、出汁味噌、醤油を入れて煮立たせる。煮立ったら、弱めの中火にする。

5. 5

   スパゲティを茹で始める。
   4のトマトをつぶしながら7〜８分煮る。

6. 6

   スパゲティが茹で上がる2〜３分前になったら、4のソースに◯の水と1のあさりを入れる。
   強めの中火にして必ず蓋をし、あさりの殻が開くまで、時々木べらでかき混ぜながら煮詰める。

7. 7

   5に、固めに茹で上げたパスタを入れてソースをしっかりからめ、最後に塩少々で調味する。
   
   皿に盛りつけ、あれば、糸唐辛子と万能ネギを散らす。