フライパンで回転焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆の水煮を鍋に入れ砂糖大さじ３と塩一つまみを加える。中火にかけてへらで練る。回転焼きに入れられるような固さになったら火を止める。

2. 2

   生地を作る。卵をボウルに溶きほぐし、砂糖、塩、オリゴ糖、みりん、オリーブオイル、水を加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。だまが亡くなるまで混ぜあわせる。

3. 3

   フライパンとクッキー型に油(分量外)を薄く塗り、中火で温める。火をIHクッキングヒーターの２にする。生地をスパウトの付いた容器に移し、クッキー型の2割の高さまで流し入れる。

4. 4

   フライパンに蓋をして2～3分焼く。餡を入れて生地を上から流し入れる。蓋をして下の面にきれいな焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して反対側も焼き目がつくまで焼く。