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茗荷で御飯のお供をレシピ・作り方

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約15分
300円前後

御飯が進む(;^_^A

材料（４～５人分）

茗荷: 60ｇ

塩: 小さじ1

醤油: 大さじ1

オリゴ糖: 大さじ0.5

かつお削り節: 10ｇ

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作り方

1

茗荷はきれいに洗い、薄切りにし、塩をかけておく。茗荷がしんなりしたら水気を絞る。
2

醤油、オリゴ糖をよく混ぜ１を加える。最後にかつお削り節を加え和える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料はお好みで加減してください。

きっかけ

家庭菜園の収穫を利用。

公開日：2020/09/15

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関連情報

カテゴリ: みょうが

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coropann 水分は小麦粉の70～80％。イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％を目安に作っています。捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。真冬以外は室温で放置しています。

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