さくら蒸しケーキ【No.487】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・型に耐熱性グラシン紙を敷く。
   ・薄力粉、ベーキングパウダー、桜パウダーを合わせてふるう。
   ・餡を25gずつ６個に分けて丸める。
   ・桜の塩漬けを水にさらし塩抜きする。

2. 2

   ■生地作り
   卵と砂糖をボールに入れ、泡立て器ですり混ぜる。

3. 3

   合わせてふるった粉類を加え、中心から泡立て器でぐるぐると少しずつ馴染ませながら、粉気がなくなるまで混ぜる。

4. 4

   サラダ油を２回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

5. 5

   牛乳を加えて全体に混ぜる。

6. 6

   グラシン紙を敷いた紙に生地を半分ずつ注ぎ入れ、25gずつに丸めたこし餡を中央に置く。

7. 7

   残りの生地を約９分目まで均等に注ぎ入れ、キッチンペーパーに挟んで水気を切ったさくらの花を表面に置く。

8. 8

   型を置いた天板に湯を注ぎ入れ、約150℃に予熱したオーブンで18～20分湯せん焼きにする。

9. 9

   型から生地を外してケーキクーラーの上で冷ます。