ルウ不使用☆旨みたっぷり 牡蠣のチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべて皮をむいて、1.5cm角に切る。

2. 2

   牡蠣は塩水で洗い、ペーパータオルにのせて水気をきる。

3. 3

   鍋にバター(半量)を熱して、2を中火でソテーする。
   ふっくらしてきたら、いったん取り出す。

4. 4

   バター(残りの半量)を加えて、同じ鍋で1を中火で炒める。

5. 5

   バターが野菜に絡んだら、薄力粉を振り入れる。
   粉っぽさがなくなったら水、コンソメを加えて中火で煮る。

6. 6

   野菜に火が通ったら、3を加えて5分程煮る。
   牛乳を加えて沸騰直前まで加熱し、塩とこしょうで味を整えて完成。