野沢菜おやき〜信州の味〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地】
   ＊印の材料をボウルに入れてこねる。
   一つにまとまったらサランラップに包んで常温で30分くらい休ませる。
   ぬるま湯は気温や季節により調整し、ベタベタにならないのが目安です。

2. 2

   【中身】
   野沢菜の漬物は水でよく洗い、余分な塩分を落とします。
   みじん切りにして水気を切っておきます。

3. 3

   醤油、きび砂糖、酒、を混ぜておく。

4. 4

   フライパンにごま油を回し入れ、みじん切りにしておいた野沢菜を軽く炒める。

5. 5

   しんなりとしてきたら手順3で混ぜておいた調味料を入れ、水分が少なくなるまで炒める。

6. 6

   炒め終わったら最後にごまを入れて完成！

7. 7

   【包む】
   寝かしておいた生地を15等分にして丸めておく。
   綿棒で十文字に生地を伸ばす。
   野沢菜を適量入れて生地を中心に引っ張りながら閉じる。

8. 8

   全てできたら、フライパンにごま油を回し入れ、綴じ目を下にして焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、焼き目がついたら大さじ3程度の水を入れ、蓋をして蒸し焼きをしたら出来上がりです！