イタリアンサブブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、塩、砂糖、イーストを混ぜ合わせる。牛乳を加えて捏ねる。滑らかになったらバターとオリーブオイルを加えてさらに捏ねる。手捏ねで１５分くらい。

2. 2

   丸めてボウルに入れて蓋をし、量が２倍になるまで発酵させる。

3. 3

   生地を取り出して上から押さえてガスを抜き、包丁で４等分に切る。長方形に薄くのばし、端からくるくると巻いてログの形にする。

4. 4

   天板に並べて発酵器に入れるか上に固く絞った布巾をかぶせ、２倍の大きさになるまで発酵させる。

5. 5

   ２００度のオーブンで１５分焼く。