豆乳黒糖プリン【No,403】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・粉ゼラチンを30gの水にふり入れて10分以上ふやかす。
   ・プリン生地の黒糖が固まっていたら、レンジで軽く加熱して粉末状にほぐす。

2. 2

   ■黒みつ作り
   小鍋に黒糖と水を入れて火にかける。黒糖が煮溶けたら火を止めて冷ます。

3. 3

   ■黒糖プリン作り
   耐熱容器に牛乳を入れて沸騰直前まであたためる。黒糖を加えて混ぜ溶かし、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす。

4. 4

   生クリームと豆乳を順に加えて混ぜ、こし器で漉す。

5. 5

   デザート瓶（ヨーグルト90）の約半分まで均等に流し入れ、冷蔵庫で２時間程冷やし固める。

6. 6

   ■豆乳プリン作り
   [3]～[4]と同様に、黒糖を砂糖にかえて豆乳プリン生地を作る。

7. 7

   固まった黒糖プリンの生地の上に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

8. 8

   ■仕上げ
   黒みつを均等に注ぎ入れ、食べる直前にきなこをふって完成。