さつま芋の皮をむかなくてもいい金団 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮をよく洗って皮付きのまま2ｃｍ厚さに切り、4つに銀杏型に切る。くちなしの実は２つに割る。

2. 2

   鍋に芋、くちなしの実を入れ、水をひたひたになるまで入れる。

3. 3

   蓋をして火にかけ、さつま芋が柔らかくなるまで煮る。ざるに揚げて鍋に戻し、蓋をしておく。

4. 4

   芋を一切れずつ出してまな板の上に置いた裏ごし器で裏ごす。最初の一押しで皮がとれるので、取り除いておく。くちなしの実は捨てる。

5. 5

   芋を鍋に入れて、栗の甘露煮のシロップ290ｇを加え、中火にかけて練る。ふつふつとしてきたら出来上がり。