さつまいものパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に粉ゼラチンと水を合わせてふやかしておく。

2. 2

   ミキサーに、皮を剥いたさつまいも、生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、滑らかになるまで攪拌する。

3. 3

   １にラップをし、600ｗで20秒加熱し、スプーンで混ぜてゼラチンを良く溶かす。

4. 4

   2に3とらラムエッセンスを加えて再びミキサーにかけ、容器に移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。

5. 5

   カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を加えて中火で熱し、時々鍋を揺らしながら加熱する。茶色のあめ色になってきたら熱湯を加えて混ぜ、絡めるがサラサラになれば火を止めて荒熱を取る。

6. 6

   器に４を盛り、５のカラメルソースをかける。