おいしいステーキの焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステーキ肉は冷蔵庫から出して常温にしておく。焼く直前に肉の両面に塩を振り、すり込む。触って少し塩がざらざら感じるくらい。

2. 2

   鉄のフライパンを強火で高温に熱する。肉を並べ、そのまましこのあとずっと強火。ばらくおく。鍋肌から肉が離れるようになったら裏返し、裏側も、肉が離れるようになるまで触らない。

3. 3

   離れるようになったら皿にとり、そのまま冷ます。冷めてからいただく。