手羽先の甘辛揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先はペーパータオルで水気をとり、塩、胡椒をする。半量を片栗粉を入れた袋に入れて振り、まんべんなくまぶして160度の油で8分揚げる。バッドにとり、残りの手羽先も同様に揚げる。

2. 2

   油の温度を180度に上げて手羽先を戻し、さらに3分揚げる。熱いうちに両面にたれをつけ、胡麻をふる。

3. 3

   ＜たれ＞
   醤油、みりん、酒、砂糖、ニンニクををフライパンに入れて煮立て、すこしとろみがつくまで3～4分ほど強めの中火で煮詰める。