ブルーベリーチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵とクリームチーズは室温にしておき、バターは電子レンジで溶かしておく。オーブンを180度に温める。ケーキ型の側面にサラダ油をところどころつけ、オーブンシートを貼る。

2. 2

   ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き、バターを加えてさらによく混ぜ、ケーキ型の底に敷き、平らにする。180度のオーブンで10分焼き、オーブンを160度に設定する。

3. 3

   ボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるように混ぜる。卵を1つずつ加え、よく混ぜ、レモン汁も加える。

4. 4

   ビスケットを焼いた型に流しいれ、160度で45分焼いたらオーブンをオフにし、そのまま庫内に10分おく。

5. 5

   コーンスターチは分量の水のうち少量を加えて溶いておく。鍋にブルーベリー、砂糖、残りの水を入れて沸騰させ、水溶きコーンスターチを加えて固さが出るまで優しく混ぜながら加熱する。

6. 6

   最後にレモン汁を加えて焼きあがったチーズケーキの上に流し込み、表面を平らにならす。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   生クリームを泡立て、砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ、絞り出し袋に入れて絞る。