作り方
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- 1
- 牡蠣を（大根おろしや片栗粉で）あらい、水でながす。
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- 2
- 昆布を酒（分量外）を湿らせたペーパーでふき、軽く湿らせる。
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- 3
- フライパンにクッキングシートを敷き、昆布をのせ火にかけ、牡蠣をのせ酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。牡蠣がプリっとしてきたら裏返す。器に昆布ごと盛る。
おいしくなるコツ
細ネギやポン酢の代わりにスダチがあるともっとおいしい。火を通し過ぎると牡蠣からうまみのエキスがでるので注意。
きっかけ
かきのおいしさをそのまま生かして
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