ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は室温に戻し、塩を手ですりこみ、胡椒をふる。天パンの上にじかにのせる。

2. 2

   180度のオーブンで４５０ｇにつき10分焼く。肉用温度計があれば、内部温度が55度（華氏130度）でミディアム・レア。

3. 3

   焼きあがったら、10分以上はお皿の上で休ませる。

4. 4

   グレービーを作る。ローストビーフを焼いた天パンに少量の水を入れ、火にかけ、こびりついたものをこそげながら煮溶かす。

5. 5

   小鍋に入れて味を見て、塩が強ければ水を足し、コーンスターチを同量の水で溶いたものを加えてとろみをつける。

6. 6

   ローストビーフにグレービーを添えて出す。