作り方
-
- 1
-
- じゃがいもを剥いて細かく切り、鍋にひたひたの水(分量外)と塩2つまみを入れて茹でる。
-
- 2
-
- きゅうりはスライサーで薄く切り、塩1つまみを入れて揉んでおく。
-
- 3
-
- じゃがいもが柔らかくなったらお湯を切り、バターを入れる。
＊ザルは使わず少し水気が残っている位が良い。
スプーンでじゃがいもを潰しながら混ぜ、マヨネーズも加えて練り合わせる。
-
- 4
-
- 薄皮を切ったたらこ(又は明太子を加えて練り、最後に水気を絞ったきゅうりを入れて混ぜれば出来上がり。
おいしくなるコツ
じゃがいもはレンチンせずに、水から茹でると美味しいです。火が通りやすいよう小さめに切って、その鍋のまま混ぜ合わせます。
混ぜ合わせる順番もポイントです。(明太子の生臭さがでない)
きっかけ
明太子が余ったので。
茹で上がったじゃがいもに投入する順がポイント！
バター→マヨネーズ→たらこ→きゅうり
きゅうりなしでもOK