ひな祭り♡餅米で柔らか手作り桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅米は研いで１時間程水に浸けておきます。

2. 2

   １時間経ったら餅米をお釜に移し、水を１合のメモリまで注いで食紅と砂糖を加えてよーく混ぜたら炊飯器にセットし、炊飯スイッチを押します。

3. 3

   餅米が炊けたら２０分程そのまま蒸らし、２０分経ったら炊飯器かは取り出してしゃもじで潰すように混ぜ、触れる位になるまで冷まします。

4. 4

   水を張ったボールに桜の葉の塩漬けを入れ、１０分程塩抜きしたらキッチンタオルに挟んでしっかり水気を取ります。

5. 5

   こし餡を約３０ｇ弱ずつ丸めます。

6. 6

   ③の餅米をしゃもじで７等分に分割してから水で濡らした手のひらに取り、平たく伸ばして⑤のこし餡を乗せて包みます。

7. 7

   餅米の綴じ目をしっかり馴染ませて形を整えます。

8. 8

   後は④の塩抜きした桜の葉をくるっと巻いて完成です。