しっとり濃厚♡ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに薄力粉と純ココアを合わせてふるっておきます。

2. 2

   耐熱皿に手で砕いた板チョコを入れ、湯煎で溶かします。

3. 3

   チョコが溶けたらバターを加えてしっかり溶かします。

4. 4

   バターがしっかり溶けたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、湯煎から外します。

5. 5

   卵を白身と黄身に分けてそれぞれボールに入れ、黄身の入ったボールに砂糖の半分を入れます。

6. 6

   白くもったりとするまで泡立器で混ぜ合わせます。

7. 7

   別のボールに入った白身をふわふわの状態までハンドミキサーで泡立て、砂糖の残り半分を加えます。

8. 8

   砂糖を加えたらツノがピンと立つまでハンドミキサーで泡立て、固いメレンゲを作ります。

9. 9

   ⑥に④を加えてよーく混ぜ合わせます。

10. 10

    ⑨に①を加え、ヘラで底から返す様に混ぜ合わせます。

11. 11

    粉っぽさがなくなり、滑らかになった⑩にメレンゲの１／３を加えてしっかり混ぜ合わせます。

12. 12

    残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度底から返す様に混ぜ合わせ、滑らかな状態にします。

13. 13

    オーブンシートを敷いた型に⑫を流し込み、表面を平らにならして１７０度に予熱したオーブンで３５〜４０分焼きます。

14. 14

    ３５〜４０分焼き、真ん中に竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです。
    オーブンから取り出し、そのまま冷まします。

15. 15

    しっかり冷めたら型から取り出し、オーブンシートを剥がして仕上げに粉糖を茶漉しで振りかけ、完成です。

16. 16

    当日食べても美味しいですが、冷蔵庫で１日寝かせると よりしっとり濃厚なお味になります(*´꒳`*)