フライパンで！はんぺん入りふわふわ卵焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はんぺんは、小さ目のを１枚、すり鉢で擦るかザルなどで漉します。

2. 2

   お味噌汁のついでに取った鰹節のダシ汁を大さじ1と、はんぺん、卵３個、はちみつ、塩こうじをボールに入れ、菜箸で良く混ぜます。
   ミキサーなどではスカスカになるので、菜箸で混ぜます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火に掛け、卵液を１滴たらして、ジュッとなったら流し入れ、周りから菜箸で真ん中に寄せながら、ぐるぐるかき混ぜて、下が焦げないように焼きます。

4. 4

   半熟状になったら、奥の側からフライ返しで一気に真ん中辺まで折、もう一度手前に折ります。コレで三つ折りになりました。

5. 5

   フライパンの端に寄せて、形を整え、火を止めフタをして５分程蒸らしてから切り分けます。