絶品！！どんぐりクリーム レシピ・作り方

作り方

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   どんぐりを拾ってくる（笑）だいたい、小さなコンビニの袋半分ちょっとで足りるかと思います。足りなくても気にせず作ってしまいましょう！！

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   どんぐりの下処理をする。皮をペンチなどで割ってむく…私のように原始的にいけるなら、公園でコンクリートの溝などにドングリを固定し、大きめの石で割って、中身を取り出すと簡単です。

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   どんぐりを軽く水洗いし、フードプロセッサーやミルミキサーにかけ、粉状にする。ミキサーでもできます。

4. 4

   ガーゼや布巾で包み、上を輪ゴムで止め、水につけ、数回揉んで中まで水を浸透させる。白く水が濁るので、３～５回くらい水を変えて、これを繰返す。

5. 5

   水を替え、一晩水につけておく。（アク抜き）

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   鍋にアク抜きしたどんぐり、牛乳、ザラメ（なければ砂糖でＯＫ）を入れ、時々かき混ぜながら、弱火で煮る。水分がなくなってきたら、生クリームを入れ、良くなじませる。

7. 7

   火を止め、粗熱を取ったら、もう一度フードプロセッサーにかけ、滑らかにする。少し緩めでも、固まるので大丈夫～。

8. 8

   タッパーにつめ、冷蔵庫で冷やす。使う時に表面が固まっていたら、スプーンで混ぜれば戻ります。