塩レモン、ちょっと減塩で作ってみました♪ レシピ・作り方

作り方

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   国産レモンは、水でよく洗って水分を拭き取り、厚めの輪切りにしてタネを取ります。このひと手間で使うときに楽なんです。

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   ガラス瓶に、レモンと塩を交互にまぶしながら漬けます。フタをしっかり締めたら、全体がよく混ざるように3０回くらい振ります。

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   冷蔵庫に入れ、毎日シャカシャカ振って塩を馴染ませ、１週間くらいすると、１番下に塩→レモン色の塩エッセンス(とろりとした物)→塩が付いたレモンの順になっています。

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   日が経つに連れて塩が馴染んで美味しい調味料になります。
   炒め物には、輪切りのレモンを2～３切れ取り出して、肉や野菜と炒め、木べらでレモンを潰すようにすると良い味が出て来ます。

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   真ん中のレモンエッセンスは、鶏肉を焼いてバター塩レモンソテーにしたり、魚のムニエルなど色んな味付けに使えます。
   塩の部分もチャーハンや浅漬けに使えます。