白玉粉には最後の水は少しずつ加えて固さを微調節。ベタベタ手につくほど、水を入れすぎたら粉をたして、丸められる固さに調節します。茹でるお湯はたっぷりでないと、温度が下がって分解しますよ。注意。
甘いものがたべたくなったら、ストックしてあるもので、何かつくろう。和スイーツはヘルシーそうだけれど、実は砂糖の量が半端でないのは。作り手の感想。なので、水でちょっと薄めて甘さを抑えてつくります。残りのあんこは冷凍して、また今度。白玉も美味。
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