簡単おしゃれ♪アボカドの翡翠色中華ポタージュレシピ・作り方

Name: 簡単おしゃれ♪アボカドの翡翠色中華ポタージュ
Yield: ４
Ingredients: アボカド（完熟） １個; 水 ３カップ; 中華スープのもと 小１; ごま油 大１; 酒 大１; はんぺん １／４枚

アプリをダウンロードする

料理研究家熊谷真由美

食べた人が驚く、きれいな緑のスープ。アボカドの味わいはほんのり。何のポタージュか言い当てられたらすごいかも。はんぺんは洋食のクネルのイメージ。可愛く切ってくね。

材料（４人分）

アボカド（完熟）: １個

水: ３カップ

中華スープのもと: 小１

ごま油: 大１

酒: 大１

はんぺん: １／４枚

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

アボカドと水をミキサーにかけてなめらかにして鍋にあける。
2

１にはんぺんの角切り、スープのもと・塩・酒を加えひと煮立ちさせる。
＊塩はスープのもとのメーカーで随分異なりますので、小１／６を目安に味を見ながら確認して決めてくださいね。
3

ごま油を加え火を止める。＊沸騰させ過ぎないこと

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アボカドは完熟を使います。未熟だと分離しますので注意。翌日まできれいな色は保っています。簡単すぎるポタージュをアミューズとして。何故かクルミのようなナッティな味わいがするスープです。

きっかけ

アボカドって加熱すると知らない魅力がでてくる食材ですね。ポタージュにしたらどんな味？と思ってつくりました。食べた人の感想は「美味しい。でもアボカドだとは言われなきゃわからない」ですって。

公開日：2013/07/08

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com