氷砂糖で柚子茶！煮詰めれば柚子ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子２個は、よく洗って皮を剥き、実は種と周りの白いワタを取って房に分けて半分に切り、皮は細切りにします。

2. 2

   綺麗に洗って乾かしたガラスの密閉瓶に、氷砂糖の1／3と、柚子の切った物1／3を交互に入れ、一番上は氷砂糖にしてフタをします。

3. 3

   数時間置くと、ゆっくりと氷砂糖が溶けます。冷蔵庫に入れて１週間くらいで全体が溶けます。毎日混ぜながら様子を見ます。これは丸1日経った状態です。

4. 4

   １週間経って、こんな状態です。最初から比べると、かなりカサが減りました。このままでもさらっとして美味しいですが、ホーロー鍋で煮詰めると全体が締まったジャムになります。