母の日に可愛くておいしいハートのコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎのみじん切りと赤身の合いびき肉は、フライパンを熱して、油は引かずに中火で炒め、塩こうじとコショウで味付けします。

2. 2

   大皿などに取り、キッチンペーパーで、出てきた油分をギュッと押さえるようにして吸い取ります。

3. 3

   新じゃがいもは、皮をむいて3センチ角くらいに大きさを揃えて切り、ビニール袋に入れて、口をねじって下にして、レンジで10分くらい加熱し、袋の上から指で押して、簡単につぶれる位まで･･

4. 4

   出来たじゃがいもを大きめのボールなどにあけ、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、ポテトマッシャーか木ベらで潰し、油分を絞った挽き肉炒めと混ぜます。

5. 5

   全体を8等分くらいにして、1個分を取り、両手で丸めてから少し平らにし、上部の真ん中をへこませ、下をすぼませ、ハート型にします。トレーにアルミホイルを敷いた上に並べると早く冷めます。

6. 6

   冷めたハート型の種に、茶漉しで小麦粉をまんべんなく掛け、ハート型が崩れないように溶き卵、パン粉の順にまぶして、170～180度の油で裏表こんがり揚げます。