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からし菜塩麹漬けの重ね煮 レシピ・作り方

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煮ることで辛みが飛ぶので、あのツンとくる辛さが苦手な人にも食べやすいです

材料（１～２人分）

からし菜の塩麹漬け
７０g位
玉葱
小1/2個（６０g位）
小蕪
1/2個（５０g）
木綿豆腐
1/4丁
水
大匙１
白たまり（または醤油）
小匙1/2
黒胡麻
大匙１
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作り方

  1. 1
    豆腐はざるに上げ水切りしておく　玉葱は薄切り、蕪は５㎜位の厚みに切る
  2. 2
    鍋に汁気を絞らないままからし菜を入れる　上に玉葱、蕪、ちぎった豆腐を重ねて乗せる　蓋をして弱火にかける
  3. 3
    蕪に火が通ったら醤油を回し入れて再び蓋をししばらく煮る　仕上げに胡麻を振り入れ底から返すように全体をかき混ぜる　火を止めしばらく蒸らしておく
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

からし菜の塩麹漬けの作り方は ID 1510001011 を参照にしてください

きっかけ

炒めようかと思ってたけど、面倒くさくなって煮ることにした

公開日：2011/04/10
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関連情報

カテゴリ
その他の野菜
料理名
重ね煮

このレシピを作ったユーザ

irunon 独身なので１人でも食べきれる小さなおかずやお菓子を作ってます マスタークックの３合浅鍋を愛用してます

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