オニオンチーズブレッド レシピ・作り方
材料（4,5人分）
- ■強力粉 ２００グラム
- ■お塩 ３ｇ
- ■お砂糖 大さじ１と1/2
- ■ドライイースト ２ｇ
- ■牛乳 ９０ｇ
- ■お水 ６０～７０ｇ
- ■バター ２０ｇ
- 玉ネギ（スライスして水にさらす） 1/2個
- ブロックベーコン（さいの目切り） 適宜
- チーズ（北海道産）（さいの目切り） 適宜
- ミックスチーズ（北海道産） お好みで
- マヨネーズ お好みで
- ※型は１斤型を使用してます
作り方
-
1
ボールに■を入れて捏ねて１次発酵。
３倍位になったらガス抜きして丸めて綴じ目を下にしてベンチタイム１５分。 -
2
綴じ目を上にして３５×２０くらいに伸ばして上にベーコンとチーズをのせてクルクル巻き綴じ目をしっかり閉じます。
-
3
２を３等分にカットし、油脂を塗った１斤型に入れてオーブン発酵３０度で１時間２次発酵。
-
4
２倍くらいの大きさになったら水気を切った玉ネギ、マヨネーズ、ピザ用チーズの順にのせて２００度に温めたオーブンで１８０度にして３５分、途中チーズが焦げそうならアルミ箔を被せて下さい。
-
5
焼き上がったら２０センチくらいの高さから型ごと落しショックを与えてから型だしします。チーズが焦げて出しにくい場合は型の周りにナイフを入れるといいです。
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- カテゴリ
- マヨネーズを使ったパン
- 料理名
- オニオンチーズブレッド
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ウパリーナ2021/06/12 13:39
粉300gで、トヨ型で焼きました。
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