材料（4人分）
- にんじん
- 大1本
- たまねぎ
- 1個
- パプリカ（なければピーマンでもOK）
- 2～3個
- 酢
- 100～120cc
- 料理酒（あれば白ワイン）
- 100cc
- サラダ油
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ2.5
- 粒こしょう（なければ粗挽きこしょう）
- 適量
作り方
-
- 1
- にんじんは拍子木切り、ピーマン（パプリカ）は一口大、たまねぎはくし形に切り、酸に強い入れ物に入れる。
私はうどん丼を使用しました（笑）
-
- 2
- 鍋に水100ccと調味料全部、にんにくのスライス、ローリエを入れ火にかける。
沸騰したら弱火にし、2分くらい煮立てる。
-
- 3
- １に２をかけ、全体を混ぜる。
そのまま味をなじませて完成！
※お好みで冷蔵庫で冷やすといいかも。
おいしくなるコツ
特に何もしなくても美味しくできました。
きっかけ
野菜をさっぱり食べたいと思い、作りました。
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こしょうの量はお好みで。